上海点心女王王时佳：用极致匠心诠释上海品质，成就国宴经典
两个用于制作小吃的“心”：填充和关心
从中学毕业后，Wang Shijia被录取了上海商学院的烹饪专业。 “我家庭中没有人从事这个职业。我认为我将来可以在旅游业工作，我认为这很有趣。”
毕业后，王成绩优异的王·希亚亚（Wang Shijia）成为上海Yuyuan旅游购物中心（Group）Co.，Ltd的Green Bolang餐厅的雇员。在他的主人卢山（Lu Yaming）的眼中，Wang Shijia非常有才华，他在没有预订的情况下教她的经验。
“从大师的技能中学习，并从大师的性格中学习。理解，努力和兴趣，成功不能与这三个要素分开。”在著名教师的指导下，王·什里亚（Wang Shijia）继续创新点心，并赢得了一个冠军。 “世界烹饪比赛小组奖”，“中国黄金厨师奖”，“国家烹饪技能竞赛面条项目一等奖”……王·什里亚（Wang Shijia）已成为中国高级糕点技术员和国际知名的中国糕点厨师。
2014年1月，建立了“ Green Bolang Wang Shijia中国点心工作室”。当时，王·什里亚（Wang Shijia）领导了12位来自点心部门的技术人员，以继承中国餐饮文化的本质，以中国特征发展点心，并专注于培养点心的新秀。王·什里亚（Wang Shijia）仔细思考，并弄清楚了如何培养新朋友：制定目标管理书籍以进行学徒制，指导签署大师批准协议，主人制定教学计划，组织教学技术交流和展示，并根据一致有了目标管理良好的摘要等。
“使点心最重要的是两个'心'，一个是填充，另一个是细心。” Wang Shijia致力于制作中国点心超过20年的生产，并带领团队开发了20多种特殊的点心，包括Crab Noodles Cages。 ，Huluqian被上海餐饮业协会公认为“上海著名的甜点”。
两个“好”点心：美味可口
“春天的绿色水和水是诗意的，走廊中红色凉亭的风景很迷人。” Yuyuan的Jiuqu Bridge位于僻静而古朴的“绿波走廊”。上海零食，例如眉毛脆皮，葫芦脆皮，枣糊状脆皮，osmanthus蛋糕等。多年来，Wang Shijia和技术人员一直在努力克服技术困难，并大胆地创新了中国点心的品种。她说：“点心的研究和发展是团队共同努力的结果。每个人都与灵感相撞，有时当灵感出来时，我们仍然必须研究如何做到这一点。”
在明朝的贾林时期建造的“绿波休息室”是上海的标志性餐厅之一，也接受了外国贵宾的接待，从而产生了精致的昏暗款项，在昏暗的款项背后也有有趣的故事。
Osmanthus Ramen Cake是一种“传奇”的甜点，奇迹是它的“坚持到盘子上，坚持在筷子上，而不是牙齿”。有一次，“绿波休息室”接到了访问中国的外国总统。当时，他想用筷子拿起小吃，但他被卡住了好几次，但最终，服务员帮助他把他们放在盘子上。当他吃它时，他没有粘在牙齿上。吃完饭后，他不断赞美他，并留下了一条消息来赞美他。
在2014年亚洲信息上海峰会上，许多国家元首的妻子与Yu Garden预约，并品尝了“绿色Wai Lounge”小吃。 Wang Shijia和技术人员确定了“传统，上海风格的，经典和文化的”风格，用于点心生产，选择传统的点心葫芦薯片和迷你饺子，还开发了两种新产品，Shunfeng Leaf and Longevity Peach。葫芦薯片象征着“吉祥和好运”，而迷你大米饺子则象征着“幸福与幸福”。尾叶由从新鲜的菠菜和面团中提取的果汁制成，结合了切碎的花生，黄油，椰奶和其他成分。它们不是粘性或油腻的，味道丰富。长寿桃子上明亮的“长袍”首次用Redmixi染色。这四个小吃整齐地放在一个长盘中，并被称为“女士的点”。精致，精致的外观和精致的味道获得了一致的赞美。
从那以后，“绿色WAI休息室”将“ Madam's Spot”写入餐厅菜单，并将其提供给公民和游客。但是，由于这种点的生产过程相对复杂，因此只能每天以有限的数量提供，并且每个人都有机会有机会品尝这套特殊的点心。
在2018年的第一个CIIE期间，Wang Shijia和技术人员从Lotus Pond获得了灵感，并设计了“ Lotus Rhyme Dot”，突出了Jiangnan的魅力。他们将整个盘子用作画布，并在上面制作了“莲花摇摆和小鱼”。 “晚餐”小吃。 “ Lotus Rhyme Points”赢得了VIP的赞美。在2019年的第二次CIIE中，Wang Shijia和技术人员制作了“绿波点”，他们的出色技能再次获得了广泛的赞誉。
“我们必须在口味上进行创新，并在视觉效果上进行创新，并努力制作精美而美味的小吃。”多年来，Wang Shijia将智慧和坚韧缩入了面团中，并将小零食变成了极端，赢得了“绿波走廊”和上海的赞美。她赢得了“全国3月8日红旗承载者”，“上海模特工人”，“上海” 3月8日红旗承载模特和“上海技术专家”的名誉冠军。
